Istilah vitamin A bukanlah satu nutrisi tertentu. Vitamin A adalah kelompok luas nutrisi terkait. Setiap nutrisi ini memberikan kita manfaat kesehatan, tetapi manfaat ini mungkin sangat berbeda dan mereka dapat diberikan dengan cara yang berbeda. Berikut adalah grafik yang menunjukkan hubungan ringkasan dasar antara bentuk vitamin A.
Retinoid
 |
| Retinoid Img credit: becomegorgeous.com |
Dua bentuk dasar dari vitamin A: retinoid (ditemukan dalam makanan hewani) dan karotenoid (ditemukan dalam makanan nabati). Kedua bentuk tidak hanya kimia yang berbeda - mereka juga menyediakan kita dengan berbagai manfaat kesehatan. Ada beberapa manfaat kekebalan tubuh, inflamasi, genetik, dan reproduksi yang berhubungan dengan spesifik vitamin A yang hanya bisa diperoleh dari bentuk retinoid vitamin.
Bentuk-bentuk retinoid dapat sangat penting berhubungan dengan kehamilan dan persalinan, bayi, pertumbuhan masa kanak-kanak, night vision, produksi sel darah merah, dan ketahanan terhadap penyakit menular.
Bentuk-bentuk retinoid dapat sangat penting berhubungan dengan kehamilan dan persalinan, bayi, pertumbuhan masa kanak-kanak, night vision, produksi sel darah merah, dan ketahanan terhadap penyakit menular.
Karotenoid
 |
| Karotenoid, ilustrasi |
Seperti bentuk retinoid vitamin A, bentuk karotenoid juga menyediakan manfaat kesehatan yang unik. Sebagian besar bentuk karotenoid vitamin A berfungsi sebagai nutrisi antioksidan dan anti-inflamasi. Kadang-kadang spesifik karotenoid memiliki peran khusus untuk bermain dalam perlindungan kesehatan kita.
Misalnya, satu-satunya karotenoid yang ditemukan dalam retina mata manusia adalah xanthophylls lutein dan zeaxanthin. Siapapun perlu fokus pada manfaat vitamin A yang berkaitan dengan kesehatan mata (misalnya, pencegahan degenerasi makula terkait usia) akan perlu mengembangkan rencana makan yang tidak hanya termasuk makanan yang kaya vitamin A, tetapi lebih khusus, kaya ini dua bentuk karotenoid spesifik vitamin. (Bayam, kangkung, dan Swiss chard akan menjadi contoh makanan yang kaya lutein dan zeaxanthin.)
Misalnya, satu-satunya karotenoid yang ditemukan dalam retina mata manusia adalah xanthophylls lutein dan zeaxanthin. Siapapun perlu fokus pada manfaat vitamin A yang berkaitan dengan kesehatan mata (misalnya, pencegahan degenerasi makula terkait usia) akan perlu mengembangkan rencana makan yang tidak hanya termasuk makanan yang kaya vitamin A, tetapi lebih khusus, kaya ini dua bentuk karotenoid spesifik vitamin. (Bayam, kangkung, dan Swiss chard akan menjadi contoh makanan yang kaya lutein dan zeaxanthin.)
Sepertinya kita perlu makan baik hewan maupun tumbuhan untuk mendapatkan kedua retinoid dan karotenoid bentuk vitamin A. Dalam beberapa kasus, itu benar. Namun, dalam beberapa kasus lain, tidak. Dalam tubuh banyak individu, bentuk karotenoid vitamin A dapat secara efektif diubah menjadi bentuk retinoid, sehingga memberikan fungsi fisiologis disebutkan di atas. Alpha-karoten, beta-karoten, dan beta-cryptoxanthin tiga bentuk karotenoid vitamin A yang dapat dikonversi oleh tubuh kita dalam bentuk retinoid dalam kondisi tertentu.
Konversi Karotenoid untuk Retinoid
Dalam kondisi tertentu fakta bahwa tubuh banyak orang mungkin tidak dilengkapi dengan baik untuk mengkonversi bentuk karotenoid vitamin A dalam bentuk retinoid. Banyak faktor dapat berkontribusi untuk masalah dengan konversi ini, termasuk: kecenderungan seseorang mewarisi genetik, masalah pencernaan, ketidakseimbangan bakteri dalam saluran pencernaan, penggunaan alkohol yang berlebihan, paparan berlebihan terhadap bahan kimia beracun, asupan seimbang dari vitamin A dan vitamin D sebagai Hasil suplementasi dosis tinggi, dan penggunaan obat tertentu.
Jika Anda adalah orang yang menghindari makanan hewani dan Anda mencoba untuk mendapatkan bentuk yang lebih retinoid vitamin A dengan mengkonsumsi makanan nabati yang tinggi karotenoid, Anda mungkin mendapatkan jumlah yang sangat besar karotenoid namun masih tidak dapat mengkonversi bentuk-bentuk karotenoid vitamin A dalam bentuk retinoid yang juga dibutuhkan oleh tubuh untuk berfungsi fisiologis yang tepat.
Jika Anda adalah orang yang menghindari makanan hewani dan Anda mencoba untuk mendapatkan bentuk yang lebih retinoid vitamin A dengan mengkonsumsi makanan nabati yang tinggi karotenoid, Anda mungkin mendapatkan jumlah yang sangat besar karotenoid namun masih tidak dapat mengkonversi bentuk-bentuk karotenoid vitamin A dalam bentuk retinoid yang juga dibutuhkan oleh tubuh untuk berfungsi fisiologis yang tepat.
Para peneliti telah mengembangkan sebuah sistem untuk mengevaluasi sejauh mana bentuk karotenoid vitamin A dapat diubah menjadi bentuk retinoid. Sistem ini didasarkan pada unit pengukuran yang disebut setara aktivitas retinol (RAE) dan setara retinol (RE). RAE dan RE adalah tolok ukur untuk mengukur potensi retinoid-mengkonversi makanan yang mengandung karotenoid. Semakin tinggi RAE atau RE, semakin besar potensi untuk konversi karotenoid menjadi retinoid.
